粉質(zhì)儀產(chǎn)品特點(diǎn)：

　　1）測試準(zhǔn)確、快捷：采用電子檢測技術(shù)，替代機(jī)械式測力系統(tǒng),測試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷。

　　2）可靠穩(wěn)定性強(qiáng)：測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。

　　3）自動(dòng)化程度高:計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理，自動(dòng)評(píng)價(jià)結(jié)果，可根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評(píng)價(jià)測試結(jié)果。

　　粉質(zhì)儀典型應(yīng)用：

　?、?評(píng)價(jià)面粉吸水能力。

　　⑵ 通過檢測面團(tuán)流變學(xué)特性，評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度（形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。

　?、?確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。

　　⑷ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。

　?、?食品廠控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝。

　?、?同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。

　　粉質(zhì)儀是一種在上被廣泛認(rèn)可、測定面粉筋力強(qiáng)度的先進(jìn)的檢測儀器，它是通過檢測定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團(tuán)之?dāng)嚢枇髯儗W(xué)特性（攪拌阻力），由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)繪圖、分析，并計(jì)算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間以及衰減度等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。粉質(zhì)儀主要用于小麥的育種、收購、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對(duì)小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。